Grand Rose’i spaas roosiliste roogade keskel
Luksusliku puhkekoha veel luksuslikum restoran asub keldrikorrusel vanade kaarjate paekivivõlvide vahel, kus ettekandjaneiu sõnul asus varem sõjaväekasarm.
Restorani interjöör on lihtne, aga hubane. Eriliseks muudab selle võlvkeldri nišilisus. Õhkkond on privaatne, intiimne ja pidulik. Seda ja spaa-elamust rõhutab ka muusika. Jäimegi vaidlema, kas Cohen või Oldfield.
Maja tervitusroog oli saarele sobivalt marineeritud heeringas sidruniga. Üllatavalt maheda maitsega kooslus tegi tühjale kõhule pika pai.
Saiakestest andis kelner valida kas porgandi- või Kreeka pähkli maitselise. Mõlemad mõistagi ahjusoojad. Ja koos lauda toodud võiga, millele oli peale kujundatud selle spaa kaubamärk – roos –, läksid koos keelega alla veel enne, kui põhitoit lauale jõudis.
Hõrgutavate nimedega eelroogadest mööda minnes võtsime alustuseks hoopis seenesupi, seenesalsa pestosigariga (100 krooni). Pealtnäha jahuputru meenutav supp visuaalselt sööma ei kutsunud. Aga kui end pildist mõjutada ei lasknud, oli maitseelamus pigem positiivne. Kui, siis võib-olla veidi soolane.
Põhitoitudest valisime meega gratineeritud kitsejuustu aurutatud miniköögiviljade ja tsˇilli-laimi-dressing’uga (240), forelliroosi à la Rose, varsselleri-fenkoli-sauté minisparglite ja õunasiidrikastmega (210) ning astelpajuga marineeritud pardirinna, porgandi-pastinaagiraguu ja tüümiani-madeiraleemega (280).
Tõeliseks maitseelamuseks osutus neist kitsejuust, mille Komando üksmeelselt parimaks tunnistas. Hõrku juustumaitset toetas nii kaste kui ka köögiviljad. Viimati mainitud lausa füüsiliselt, sest olid ümmargusele juustupalale n-ö vundamendiks. Nii et juustu lõigates tuli alati kaasa tükk juurvilja, mis juustu tungivat maitset kenasti tasakaalustas.
Maitsev oli nii pardirind, mis oli valmistatud tõepoolest täiesti parajalt medium’iks, kui ka roosikujulisena taldrikule vormitud forell. Kiita võib selle mahedat, aga mitte magedat maitset. Paljudes kohtades kipub kala maitsestamise kaalukauss kalduma kas ühele või teisele poole viltu.
Eriliselt meeldiv üllatus oli selle koha imetlusväärselt professionaalne ja heatahtlik teenindus. Kelner Kristo kohtles Komando meesterahvaid hoolimata nende mitte just kõige soliidsemast välimusest (spaa ju ikkagi) äärmise lugupidamisega. Ja kui restoranist, mis pidi olema avatud keskööni, veidi enne poolt üht vabandades lahkusime, naeratas ettekandjaneiu, kellele Kristo oli vaikselt vahetuse üle andnud, siiralt, et meie järel ootamine oli tühiasi, peaasi, et meile meeldis.
Edetabel
Volga 18, Mercado 17, Toome 17, grand rose spa 17, Moses 16, artjomi juures 16, monaco 16
 |
  |
 |
